5 món chay lạ mà ngon cho ngày Vu Lan

Rằm tháng Bảy âm lịch cúng chính là ngày lễ Vu Lan đã cận kề, nếu bạn vẫn còn băn khoăn vì không biết chọn món gì cho mâm cơm cùng gia đình trong dịp này, Webphunu.Net sẽ gợi ý cách làm 5 món chay ngon miệng cho mâm cơm ngày Vu Lan giúp bạn nhé! Hãy cùng chúng tôi xuống bếp và trổ tài nào! Chả chìa chay Chả chìa chay có vị ngọt đậm, ăn béo ngậy, bùi rất ngon. Vật liệu: - Đậu xanh xát vỏ 300 g - Cùi dừa già 100 g - Khoai tây 100 g - Lạc nhân 500 g - Đường mật 50 g - Dầu, hạt tiêu, muối, mì chính, hành khô Cách làm: - Đậu xanh ngâm đãi sạch, xay hoặc giã nhuyễn - Khoai tây luộc chín, bỏ vỏ, nghiền mịn - Cùi dừa gọt vỏ, cắt miếng dài 4 cm nhỏ hơn hình con chì (nhỏ hơn ngón tay út) - Lạc nhân ngâm nước, bóc vỏ, giã nhuyễn mịn. - Hành khô bóc vỏ, giã nhỏ, ép lấy nước. - Cho ắt các Nguyên liệu: đậu xanh, khoai tây, lạc, nước hành, muối, mì chính, hạt tiêu trộn đều thành 1 khối đồng nhất, chia thành từng viên, ấn dẹt na ná như miếng sườn, đem hấp cách thủy 20 phút, lấy ra cho vào chảo dầu rán vàng đều. - Đổ đường mật vào chảo, cho thêm 1 thìa nhỏ nước sôi đun nhỏ lửa tới khi đường sánh thì cho chả chìa vào đảo đều cho mật bám đều bên ngoài, lấy ra bày vào đĩa. Vũ điệu chim công từ khoai môn và các loại rau củ: Vũ điệu chim công tuy cầu kỳ nhưng đẹp mắt nhưng mà ngon miệng. Nguyên liệu:  Biển Inox chữ nổi Khoai môn 400 g Đậu xanh đã cà vỏ 200 g Cà rốt 2 củ Đậu cô ve hoặc đậu que 4 quả Mộc nhĩ 50 g Tào phở ky 1 lá Lá rong biển (loại dùng cuộn su shi) 2 lá Ớt sừng, muối, nước tương, ớt hiểm, nước chín Cách làm: - Tào phở ky ngâm nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, vớt ra vẩy ráo, thấm khô nước rồi chia làm 2 miếng hình vuông, mỗi miếng có cạnh khoảng 20 - 22 cm (bằng kích cỡ lá rong biển) - Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp hoặc luộc chín cùng với chút muối, giã nhuyễn. - Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi xóc chút muối, đồ chín, sau đó giã nhuyễn. - Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch, thái chỉ, trộn đều vào khoai môn đã giã nhuyễn ở trên. - Cà rốt 1 củ xẻ dọc cắt lấy 2 thanh tròn hoặc hình giọt lệ có chiều dài bằng chiều dài miếng rong biển - Đậu cô ve tước rửa sạch. - Cho cà rốt và đậu vào luộc sơ rồi vớt ra nhúng ngay vào tô nước lã cho rau giữ được màu sắc tươi ngon. - Trải miếng tào phớ ky ra, phết một lớp khoai môn lên dàn đều từ giữa miếng tàu hũ ra đến mép cho khoai mỏng dần. (Lưu ý là khoai sẽ rất dính) Nếu khoai khô có thể trộn thêm chút nước lọc cho khoai thật mịn). - Hao hao phết một lớp đậu xanh lên lá rong biển. - Đặt lá rong biển chồng lên lớp tào phớ ky đã phết khoai môn. Vậy là mình đã có miếng tàu hũ ky 4 lớp rồi đấy gồm tào phở ky, khoai môn, rong biển, đậu xanh. - Xếp lên giữa phần đậu xanh là 1 cọng cà rốt, tiếp đến 2 cọng đậu cô ve (chỉ xếp ở 1/2 của miếng đậu hũ ky) - Gập đôi miếng tàu hũ ky lại, hơi ấn nhẹ cho các Nguyên liệu được dính vào với nhau. - Đặt miếng cuốn vào xửng hấp khoảng 5 đến 7 phút là cuốn chín. - Đưa cuốn ra ngoài, dùng dao sắc cắt thành những lát cuốn dầy khoảng 1 cm. Vậy là đã hoàn tất được phần bộ lông sặc sỡ của chú công rồi đấy. - Tỉa 1 củ cà rốt kết hôn và đầu của chú công. Gắn ớt cắt lát làm mỏ, làm mào cho chú công. - Bầy món ăn lên đĩa tạo hình chú công đang xòe cánh khoe điệu vũ hết sức hấp dẫn. - Món ăn có thể chấm kèm với nước tương có thả vài lát ớt. Tàu hũ ki cuộn rau củ Đậu hũ ky cuốn rau củ trông bắt mắt mà lạ miệng.  xem thêm vật liệu: - Tàu hũ ky (váng đậu khô) 2 lá - Cải thìa 500 g - Nấm kim châm 200 g - Cà rốt 1 củ - Muối tiêu 1/2 thìa cà phê - Bột năng 1 thìa cà phê - Vì dầu (nước tương) 1 thìa canh - Vài nhánh lá hẹ hoặc hành lá, hạt tiêu xay Cách làm: - Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm rồi để lên rổ cho ráo nước sau đó cắt miếng hình chữ nhật có kích tấc khoảng 10 x 12 cm. Sau đó cắt vát một cạnh của hình chữ nhật để món cuộn trông được đẹp hơn. Với vật liệu trên mình sẽ cắt được 8 đến 10 miếng nhé. - Cải thìa cắt lấy lá, rửa sạch, lau khô. Cà rốt thái chân hương chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ chân, tãi ra rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, vẩy sạch nước. - Trải một miếng đậu hũ ky ra, xếp lên 2 lá rau cải (có thể cho thêm lá rau tùy thích) rồi rắc chút xíu muối tiêu lên rau. Tiếp tục xếp lên rau một ít nấm kim châm, một ít cà rốt và cuộn miếng tào phớ ky lại. Photobucket Dùng lá hẹ buộc ngang cuốn cho chắc. Làm tuần tự cho hết vật liệu. - Xếp cuốn vào đĩa sâu lòng cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 5 đến 7 phút là cuốn chín. - Pha bột năng với chút nước lã rồi hòa với xì dầu, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi liu riu và sánh lại. Rắc chút hạt tiêu cho thơm. - Bày món ăn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức. Chuối đậu om Món chuối đậu om có vị bùi của chuối được om cùng các loại rau gia vị nên rất đằm thắm, đưa cơm. Nguyên liệu: - Chuối xanh: 5 quả tươi, tước vỏ thái miếng vát ngâm qua nước mẻ cho khỏi thâm rồi luộc qua, vớt ra ướp gia vị. - Đậu phụ: 3 bìa cắt miếng nhỏ rán vàng - Hành tươi, lá lốt, tía tô, bột nghệ, mẻ Cách làm: - Phi hành tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào, sau đó cho chuối. - Chế nước lạnh và nước chín mẻ xăm xắp với chuối, cho tiếp đậu phụ vào đun sôi cùng với nước nghệ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa om cho đến khi chuối chín mềm là được. - Cho các loại rau thơm thái nhỏ vào đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp, vậy là được nồi om chuối đậu thơm nức. Canh chua chay: Canh chua chay rất dễ ăn. Vật liệu: Dọc mùng 5 cây Dứa ½ quả Cà chua 1 quả Sấu 3- 5 quả Nấm kim châm, nấm hương, hành, mùi tàu: mỗi thứ 1 ít Gia vị vừa đủ. Cách làm: - Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. - Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm với giấm và muối 30 phút, sau đó vắt thẳng thừng cho hết nước ở dọc mùng, đổ nước nóng vào chần thêm 2 lần nữa rồi lại vắt thật kiệt nước. - Nấm kim châm tước nhỏ ngâm vào nước muối, sau đó đem chần sơ. - Vắt hết nước ở nấm rồi cho vào chảo sao vàng lên. - Dứa thái miếng vừa ăn - Làm chút dầu ăn trong nồi rồi cho cà chua và chút bột canh vào đảo đều để tạo nước màu. - Khi cà chua mềm thì đổ một bát tô nước vào, thả 2 quả sấu, nêm nếm gia vị vừa ăn. - Đun đến khi sấu mềm bạn cho dọc mùng, nấm hương, nấm kim châm, dứa vào đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp, rắc hành, mùi tàu thái nhỏ vào là xong. Bình luận trên FaceBook Tổng hợp từ Đẹp & Khỏe